Navegado

Ingredientes

750 ml de vino tinto seco

½ taza (100 g) de azúcar

8 clavos de olor

2 naranjas, en rodajas

3 palos de canela

Preparación

En una olla colocar todos los ingredientes para el navegado y llevar a ebullición a fuego medio. Retirar del fuego y dejar entibiar. Colar y eliminar los sólidos. Verter a un jarro o copas individuales y servir tibio con rodajas de naranja. En cuanto a las especias utilizadas no hay reglas claras: anís estrella o 2 cucharadas de grand marnier, cointreau o licor de naranja, tal como lo hacían los esquiadores europeos en medio de su jornada deportiva. Según la receta inglesa que data de la época victoriana las naranjas son reemplazadas por limón y se le agrega ¼ taza de agua y una pizca de nuez moscada. Para los ingleses, una delicia preparada, incluso, para los cumpleaños de niños.