Papas rellenas
Las papas se pueden rellenar con lo que uno quiera, pino, pollo o incluso carne de soya, para los vegetarianos.
Ingredientes
2 tazas de puré de papas
4 cucharadas de crema líquida
1 cucharadita de jugo de cebolla
Sal y pimienta
1 clara de huevo, batida
2 yemas de huevo, batidas
Queso mantecoso, rallado
Harina
1 huevo batido con 2 cucharadas de agua fría
Pan rallado
Aceite para freír
Preparación
1. En una olla colocar el puré de papas, crema, jugo de cebolla y sazón. Colocar a fuego medio, batiendo, hasta que esté suave y caliente; retirar del fuego y dejar enfriar. Una vez frío agregar la clara y yemas batidas. Formar papas alargadas con la mezcla; hacerle un hueco y colocar queso mantecoso. Cerrarlas con la mezcla, pasarlas por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado; freírlas en aceite caliente hasta dorar. Estilar en papel absorbente y servir caliente.
Nota: estas papas se puede preparar con el relleno cocido que se desee: pollo, pino de carne, pescado, etc.
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