Pimiento morrón asado
Si se usan pimientos verdes, rojos y amarillos, se logra un resultado mucho más colorido y atractivo.
Ingredientes
5 pimientos morrones medianos
2 tazas (480 ml) de aceite de oliva
Preparación
1. Precalentar el horno a temperatura media. Sobre una lata de horno colocar los pimientos, pincelar por todos lados con aceite y hornear, dándolos vueltas, 30 minutos o hasta que estén cocidos. Retirar del horno, envolver los pimientos con papel plástico y dejar enfriar.
2. Una vez que los pimientos estén fríos, eliminar el papel plástico y, con la ayuda de un cuchillo cortar los tallos. Eliminar las semillas, luego la piel y cortar en tiras de 2 cm de ancho.
3. En 2 frascos estirilizados colocar los pimientos, cubrir con el resto de aceite y golpear suavemente el frasco para eliminar las burbujas de aire. Tapar y refrigerar
Duración: 6 días en un frasco cerrado herméticamente y refrigerado.
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