Poe de mandioca

Paula.cl

(Para 2-4 personas)

Ingredientes: 

- 2 ½ tazas (500 g) de mandioca

- 220 g de crema de coco

- 50 g de azúcar morena

- 1 naranja, su ralladura y su jugo

Preparación

1- Precalentar el horno a temperatura media. En la procesadora colocar la mandioca y procesar hasta que esté picada fina. Transferir a un bol y agregar la crema de coco, azúcar, ralladura y jugo de naranja; mezclar. En un molde rectangular pequeño aceitado colocar la mezcla anterior y hornear 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.