Pudding de chocolate y polen

(para 2 personas)

INGREDIENTES

Para la capa de chía:

• 1 taza de leche vegetal a elección
• 6 cucharadas de chía
• 2 cucharadita de agave o maple syrup

Para la capa de chocolate:

• 2 plátanos grandes
• ⅓ taza de puré de lúcuma
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharaditas de polen
• ¼ taza de leche vegetal

Para decorar:

• 2 cucharaditas de nibs de cacao
• 1 cucharadita de polen

PASOS

1. Mezclar la leche vegetal, el agave y las semillas de chía. Distribuir en dos vasos Dejar activando las semillas en el refrigerador toda la noche.
2. A la mañana siguiente preparar la capa de chocolate licuando todos los ingredientes, hasta obtener una especie de mousse y verter sobre la mezcla. Decorar con nibs de cacao y polen antes de servir.