Recetas Amermeladas: Pudding al horno con mermelada de frutilla
Un buen dato para esta receta es cubrir la lata o rejilla del horno, donde se pondrá la budinera, con papel de horno o una lámina de silicona. Eso porque la mermelada puede subir y salirse un poco de la fuente.
El pudding es una preparación tradicional inglesa que muchas veces se prepara como postre y que se hace con migas de pan, bizcocho, arroz o sémola. En esta versión, lo hicimos con migas, al horno, y con mermelada Watts de frutilla.
(Para 6 personas)
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 1 huevo
- 2 tazas de leche
- 10 rebanadas de pan de molde (solo la miga, cortada pequeña)
- ¾ de taza de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 taza de mermelada Watt's de frutilla
Preparación:
- Precalentar el horno hasta que alcance 180° C
- En un bol añadir las yemas, el huevo, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar con un batidor manual o tenedor
- Incorporar las migas de pan, mezclar y reservar
- En una fuente de horno o budinera añadir la mermelada, distribuir por toda la base, agregar sobre esta la mezcla de pudding
- Llevar al horno a 180°C durante 45 minutos
- Retirar del horno, dejar enfriar y servir frío.
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