Sopa fría de yogur y pepino
Ingredientes
- 1 pepino, pelado y trozado
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de eneldo fresco
- ½ taza de agua
- ½ limón (jugo)
- Sal y pimienta a gusto
Pasos
- Licuar el pepino, el yogur, el aceite de oliva, el eneldo (guardar un poco para decorar), el agua y el jugo de limón. Procesar hasta obtener una crema suave y sin grumos. Condimentar la sopa con sal y pimienta.
- Servir fría, decorando con hojas de eneldo fresco.
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