Spaghettis con salmón
Este plato es un clásico para nosotros. Es rápido y fácil de hacer para un resultado siempre rico. Mezclamos el salmón fresco y el salmón ahumado, pero puede ser con uno de los dos solamente si es lo que tienen en el refrigerador en ese momento.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 300g de salmón fresco sin piel
- 100g de salmón ahumado
- 300g de spaghettis (o fideos de su gusto)
- 1 zapallo italiano
- 1 cebolla
- Eneldo
- 800ml de agua
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Picar la cebolla y el zapallo italiano en cuadrados pequeños.
- En una olla grande, poner la cebolla y el zapallo italiano, con los fideos y un poco de eneldo. Aliñar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Agregar agua fría y cocer a fuego medio. Revolver varias veces, sin tapar. Con este tipo de cocción, los fideos se demoran entre 20 y 25 minutos en cocerse. Tiene que estar evaporada el agua.
- Mientras, cortar el salmón fresco y el salmón ahumado en cuadraditos.
- Cuando estén listos los spaghettis, apagar el fuego y agregar el salmón. Se cocina solamente con el calor de las pastas. Agregar sal, pimienta y aceite de oliva si es necesario.
- Servir de inmediato con un poco más de eneldo.
El Recetario es un proyecto creado por Hands Studio, dúo compuesto por Henriette De Visscher, dedicada a la producción y al estilismo culinario, y el fotógrafo Sabino Aguad. Instalados en París, Henriette y Sabino hacen fotografías sencillas, inspiradoras y tomadas con mucho cariño.
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