Spaghettis con salsa boloñesa

La salsa boloñesa es la típica salsa de tomate con carne que nos viene de Italia. ¡Aunque es un plato que se cocina por largas horas, el resultado es tan rico que vale la pena!

• 8 tomates medianos
• 300g de carne molida
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 200g de pulpa de tomate
• laurel y tomillo secos
• 1 copa de vino, puede ser tinto o blanco
• Spaghettis

1. Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria en cubitos pequeños. La receta original también tiene apio. Puede picarlo en cubos también.
2. Echarlos en una olla con fondo grueso con un poco de aceite de oliva y dorarlos por 5 minutos a fuego mediano o alto. Agregar la carne molida y saltearla por 5 minutos más, revolviendo con una cuchara de palo. Luego agregar el vino y seguir cocinando unos 8 minutos más.
3. Pelar los tomates y cortarlos en cubos.
4. Agregar en la olla la pulpa de tomate, los tomates pelados, las hierbas secas y aliñar con sal y pimienta. Bajar el fuego y cocinar por 2 horas con tapa y fuego bajo.
5. Revolver un par de veces y agregar agua si le falta.
6. Cuando está listo, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Ajustar el sazón. También se puede agregar un poco de azúcar para ajustar la acidez de los tomates.
7. Preparar los fideos en agua hirviendo con sal.
8. Servir los fideos con la salsa boloñesa por encima y con un poco de parmesano rallado.