William Fevre, la viña de montaña más alta del Valle del Maipo

Todo partió a principios de la década de los 90, cuando William Fevre -empresario dueño de una bodega del mismo nombre, en la zona de Borgoña, Francia- visitó el país en busca de oportunidades de negocios. Y las encontró en el Valle del Maipo.

"El señor Fevre se interesó en los terrenos, y como la zona era de la familia Pino, nos asociamos y se creó la viña William Fevre Chile. Se compró una propiedad en San Luis de Pirque, en la que en 1994 se plantaron chardonnay y sauvignon blanc, que se trajeron directamente desde Francia", cuenta Gonzalo Pino, gerente general de la viña.

Las plantaciones posteriores fueron en los años 97 y 99, con variedades bordelesas como el cabernet sauvignon, cabernet franc, carmenere y merlot, y otras de la zona de Borgoña, como chardonnay, pinot noir, sauvignon blanc.

Hoy cuentan con un paño de 45 hectáreas y a pesar de que la sociedad partió en su minuto con un 60% de capitales franceses y 40% chilenos, lo anterior evolucionó, cambió y el 2012 la familia Pino pasó a tener el 95% de la propiedad. Eso sí, Fevre -hoy de 85 años- sigue siendo presidente del directorio.

Según detalla Pino, uno de los focos de la empresa para este año es la renovación de los viñedos de montaña. Ya partieron con la primera de cuatro etapas y van a seguir así hasta el 2020. La inversión aproximada es de US$ 10.000 por hectárea.

Las principales plantaciones de la viña se encuentran en el sector de Maipo Andes, ubicado a 600 y 900 metros de altura, muy por encima del general de las viñas del valle, que están entre 300 y 500 metros, y una máxima de 700 metros sobre el nivel del mar. "También tenemos plantaciones en Malleco, muy cerca de Victoria. Ahí tenemos cerca de 15 hectáreas de chardonnay, pinot noir y sauvignon blanc", cuenta el gerente general.

Señala que el proyecto "ha sido difícil" y que como máximo van a alcanzar las 18 hectáreas de viñedos, ya que existen límites por el agua y las altas cifras de gastos que se deben desembolsar por el control de heladas.

Añade que se centrarán solo en los dos valles en los que están, ya que "queremos ser los expertos del Maipo Alto. Además, estamos en dos zonas muy particulares, con dos terroir bastantes extremos".

Producción y exportación

La viña William Fevre anualmente está produciendo alrededor de 45 mil cajas y venden cerca de 37 mil. Eso sí, para este año las expectativas son grandes. "Esperamos vender 42 mil cajas, con unas ocho mil cajas para cada mercado relevante. Esto va acompañado de los esfuerzos que estamos haciendo en las áreas comercial y de marketing", revela Pino.

Hoy, la empresa está en 15 mercados, y Japón, Brasil, EE.UU. y China son los países en los que están puestas las fichas.

La estrategia principal de la empresa se centrará en los vinos de gama alta, en los que el valor por caja promedio es de US$ 49,5. "Claramente tenemos una diferenciación importante de la industria. Estamos en un 70% por sobre el valor promedio y la meta es llegar a 70 mil cajas a precio promedio de US$ 60, lo que debiese pasar en siete años. Pero la meta inmediata es llegar a las 50 mil cajas el 2020", cuenta Pino.

Recuerda que hace 10 años vendían el 5% de la producción en Chile y ahora comercializan el 18%. "Hemos puesto mucho foco en el mercado nacional, en supermercados y canal horeca", detalla.

Además, revela que venden uvas propias de la viña o de agrícolas de la familia a otras viñas. "Creemos que eso nos va a dar un buen equilibrio para el desarrollo y el crecimiento de la producción", adelanta.

En este contexto, cuenta que el concepto para el corto plazo es tener 1/3 de producción propia de uva, 1/3 de producción de las agrícolas de la familia y 1/3 para salir a comprar a productores con contratos a mediano plazo, por lo mismo, están buscando productores para que les den contratos a tres años.