Pizzería Italia, la más orgullosa de Providencia

Una pareja. Ella atiende mientras él prepara las pizzas, y lo que los une, al menos, es un orgullo por sus masas estilo napolitano "verdadero", como se apresuran a decirle a cualquiera que llegue a este sencillo comedor de calle Manuel Montt. En Pizzería Italia les gusta que cada trozo de sus redondas especialidades se coma con la mano y que, de algún modo, se rinda culto a esa verdad horneada. A cambio, los precios módicos abundan y los ingredientes suelen encajar bien en unas masas ligeras, con un "crac" consistente y elegante. Cómo no, está la Margherita ($ 5.000 para dos y $ 7.000 para cuatro personas), mezclada con opciones más acotadas a la realidad del barrio; como una Nera —sólo salsa de tomate—, mezclada con sardinas, aceitunas y alcaparras, o con una salsa boloñesa ($ 7.700 y $ 10.200), fuera de cualquier regla clásica y pragmática sin remilgos. Aparte, porciones individuales y precocinadas para terminarlas en casa. Un pequeño imperdible de Providencia.

Dirección: Manuel Montt 1046, Providencia. Tel. 27007893.