Sección: Paula
Son productos libres de crueldad animal, con envases 100% reciclables e ingredientes de origen natural y aloe orgánico. Todos creados con energía renovable y fórmulas libres de lo innecesario, que además no tienen gluten, siliconas, sulfatos, parabenos ni colorantes artificiales.
La pasta más rica es la que se hace en casa. Esta receta de fettuccini lleva agua, harina y huevo, y el secreto que comparten desde Pulmay (@pulmay.restaurante) para que la masa quede perfecta es que al amasarla, tiene que quedar lo más delgada posible, pero lo suficientemente firme para que no se quiebre. La pasta fresca siempre se cocina muy poco tiempo en agua hirviendo, en este caso, son tres minutos, que alcanzan para derretir la mantequilla donde luego se echaran los camarones y la crema. Si se quiere, se puede usar camarón ecuatoriano, una versión muy grande de estos crustáceos y que también se encuentran en el supermercado.
Este suspiro limeño es una buena opción para seguir cocinando juntos este mes. La chef Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz) nos comparte su receta que lleva merengue hecho en almíbar de pisco, el cual se tiene que hacer con paciencia en la sartén junto con el endulzante, hasta que se forme un hilo cuando se levante con la cuchara. Además, la chef nos cuenta que se puede hacer la leche condensada sin azúcar: hay que mezclar bien 1 taza de leche en polvo, 1 taza de leche líquida y 4 cdas de alulosa. Luego incorporarla como dice la receta. Por último, si se prefiere, se puede reemplazar el merengue suave y casero por merenguitos duros para darle crocancia.
Estamos viviendo las consecuencias de meses de encierro, en los que las rutinas se dejaron de lado y, literalmente, se hizo lo que se pudo. Pero ¿cómo ayudar a que los niños y niñas retomen o formen hábitos alimenticios saludables? La terapeuta ocupacional Lía Ibarra (@mi.hijo.no.come) entrega algunos consejos para papás y mamás desesperados.
El conocimiento de las necesidades nutricionales los niños es fundamental para una salud óptima y para prevenir enfermedades tanto en esta etapa como en la adultez. No se trata de poner a los más chicos a dieta ni de un checklist al cual apegarse, sino que de nociones básicas de las que los padres y madres deberían ser conscientes.
A fines de octubre, la Organización Mundial de la Salud advirtió sobre un nuevo fenómeno: la fatiga pandémica. Un estado anímico caracterizado por la desmotivación y agotamiento mental, provocado por el constante estado de alerta que nos ha generado el incierto escenario mundial. En Chile, los datos son elocuentes: un 62% de los trabajadores manifiesta sentirse más cansado que el año anterior durante la misma fecha.
Los espárragos son un clásico del imaginario afrodisíaco en la cocina, pero también, una opción rica para preparar ensaladas, acompañamientos e incluso, aperitivos. Esta receta de la chef Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz) es sana y rápida de hacer, y la mezcla de ingredientes se equilibra perfecto. La chef recomienda que si no se encuentra queso burrata, se puede reemplazar por mozzarela, o con una mezcla de queso crema con crema ácida: la idea es que quede una salsa para refrescar la preparación. Otro dato es que los espárragos también se pueden hacer a la sartén, cocinándolos por 10 minutos en mantequilla con una pizca de ajo.
