Sección: Paula
Una buena idea para acompañar cualquier aperitivo. Desde Santo Remedio (@santoremediocl) comparten la receta con algunos tips de bartender para su preparación: cuando se agita la coctelera para batir, hay que hacerlo hasta que ésta comience a botar agua por afuera o "transpirar", y que se vuelva tan helada producto del hielo que sea difícil de agarrar. Si no se encuentra jugo de maqui, éste puede ser reemplazado por syrup de arándano o salsa de frutos rojos. Finalmente, para el licor de rosas, éste también se puede hacer en casa, agregando 500 gr de azúcar, 500 ml de agua hervida y pétalos de rosa comestibles, dejándolo macerar durante 24 horas. Para decorar, el romero siempre es una buena opción para los tragos por su rico aroma.
Esta entrada es una propuesta rica y sana, porque el sabor del salmón se potencia con las verduras y la menta. El chef Joaquín Cerda (joaco.cerda) la propone como una opción novedosa para prepararse para el plato de fondo, con algunos secretos en su preparación. Cuando se esté cocinando el relleno, hay que echar al sartén los champiñones al último junto a la menta y las nueces, así no se reducirá tanto su tamaño. El salmón no debe freírse antes, se cocina solo una vez que esté en el horno envuelto en la masa philo. La mantequilla para pintar la masa, es para que quede dorada, y si se quiere un color más intenso, puede ser con un poco de clara de huevo, igual que la masa de empanadas.
Una idea novedosa para acompañar las ostras, por si no habíamos pensado en otra opción que no fuese el clásico jugo de limón. El chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) nos trae la receta de un infaltable para este mes afrodisíaco, donde solo al mezclar la manzana cortada en cubitos pequeños junto al espumante, al jengibre y el ají, ya tenemos una jugo exquisito para rociarlas. Las ostras se compran en su concha, y se recomienda abrirlas solo al momento de servirlas. Se puede acompañar con una copa de espumante o de vino blanco.
El nombre original de este plato es "Pollo Satay", como le pusieron en los países del Sudeste Asiático. Desde Santo Remedio (@santoremediocl) explican que la mezcla entre maní y azúcar en esta salsa hace que tenga un sabor espeso que al juntarse con la leche de coco, queda equilibrado y rico. La receta es sencilla, para hacer la salsa solo hay que mezclar los ingredientes en la juguera, y luego agregarla al pollo cuando éste esté cocinándose en la sartén. Para decorar siempre va bien un poco de maní entero para la crocancia, y cilantro para el sabor.
Puede que el atractivo físico de una persona sea aquello que llame a otro a acercarse, a conversar, o a pensar en tener algo juntos. Pero cuando ya existe afecto y amor de por medio, esto pasa a otro plano y lo primordial son características mucho más importantes en una pareja.
Relacionarnos con otros es fundamental para un desarrollo sano, pero puede ocurrir que algunos niños no tengan las destrezas necesarias para hacer amistades o sociabilizar de forma normal ¿Cuáles son las razones y cómo podemos ayudarlos?
La doctora en Estética y Filosofía, Valeria Radrigán, recopiló más de 600 testimonios de chilenos y chilenas que usan estas plataformas, pensadas originalmente para concretar citas y encuentro sexuales. Justo cuando pensábamos que estaban perdiendo vigencia llegaron el estallido social y el Covid19, reformulándolas e incluso resinificando sus usos.
Durante esta semana, estaremos publicando recetas afrodisíacas para armar una cena rica y entretenida que conmemore lo bueno de prepararlas junto a quienes más queremos. El chef Joaquín Cerda (@joaco.cerda) armó un menú completo que conquista a cualquiera, y por eso, para comenzar, nos trae este cocktail de coco y rosé. Un trago distinto que requiere de una preparación sencilla con ingredientes como la leche de coco, el tequila y los pétalos de rosa comestibles –que se encuentran en supermercados y en la tienda Mi Jardín Secreto–. Lo entretenido está en el manejo de estas flores, que deben ser maceradas en agua mineral con rodajas de limón por al menos dos días para que no se oxiden, y luego, hacer el jarabe con el agua de rosas que quede. Obtendrá un color rosado maravilloso.
