Los alimentos de origen animal están perdiendo terreno en las parrillas, mientras sus sucedáneos y los vegetales ganan espacio, con preparaciones y productos cada vez más elaborados. Acá algunas ideas no aptas para puristas.
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Cuando el carbón o el gas no son opciones, toca eludir los prejuicios y salir del apuro con uno de estos aparatos. Aunque tiene sus desventajas, también posee puntos a favor, como grillar bien vegetales, pescados e incluso algunos cortes de carne.
La organización Realim, liderada por Cristóbal Meriño, acude a mercados para seleccionar vegetales que han sido desechados pero que se les puede destinar a una segunda vida: funcionan como alimento para vacas, caballos y cabras. Hasta ahora han rescatado casi 600 toneladas de excedentes orgánicos.
No es necesario dejar abruptamente la carne, sin embargo, dejar de comerla unos cuantos días a la semana puede beneficiar la salud y evitar enfermedades graves.
Además, y según la última encuesta de opinión sobre el trato de los animales en Chile, a 3 de cada 4 personas le preocupa la forma en que son tratados vacas, gallinas y cerdos en la industria alimentaria.
Un grupo de especialistas de diversos centros médicos y universidades aclaró las suposiciones más frecuentes de sus pacientes, las cuales son divulgadas por la internet a pesar de que no tienen validez científica. Estas fueron las conclusiones de los nutricionistas.
Mientras la oferta de productos ultraprocesados sigue en aumento, un grupo de especialistas publicó una investigación que alerta sobre sus efectos en el deterioro cognitivo. Conoce sus resultados en este artículo.
Si necesitas obsequiarle algo a una persona obsesionada con las hojas, los tallos, los maceteros, el riego y el sustrato, acá te damos veinte ideas que no fallarán.
En balcones y terrazas, las macetas reemplazan al suelo y de sus paredes saldrá el contenido de las ensaladas de verano. Dos expertos cuentan cómo elegirlas y en qué hay que fijarse para que tus hortalizas crezcan con vigor.
No hay necesidad de refugiarse solo en papas, arroces y pastas hasta que llegue la primavera. A pesar del frío, la huerta aún nos puede entregar una buena cantidad de hortalizas para llevar a la mesa.
Aunque cada vez tengamos más variedad de frutas y verduras disponibles durante todo el año, vale la pena tomar en cuenta la estacionalidad de los productos y probar lo que corresponde en cada temporada. Aquí, una muestra de lo mejor de estos meses.
La investigación, que involucró a casi medio millón de personas, comparó los niveles de riesgo entre distintos grupos dietéticos, encontrando importante diferencias en el riesgo de desarrollar tumores según sus preferencias alimentarias.
Por estos días, cuando el consumo de verduras aumenta, no es malo saber qué necesitamos tener en nuestra cocina para no aburrirnos con las mismas ensaladas de siempre.
El futuro de las vacunas puede parecerse más a comer una ensalada que a recibir una inyección en el brazo. Científicos realizan nueva investigación que estudia la posibilidad de convertir plantas comestibles como la lechuga en fábricas de vacunas.
Hace rato que el comer prescindiendo de productos de origen animal dejó de ser una actitud de nicho para -poco a poco- comenzar a masificarse. Si se trata de una moda más o algo definitivo es algo que solo el tiempo dirá.
