Albóndigas de pollo y pasta con crema de queso feta

Esta receta es para 4 personas

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

Albóndigas

- 1 pechuga de pollo grande

- ½ cebollín picado en cubos

- 1 diente de ajo picado

- 1 cucharadita de páprika

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de orégano

- 2 cucharadas de mantequilla y 2 de aceite de oliva

Pasta

- 200 gramos de pasta, orzo o alguna pasta chica que encuentres (usamos conchigliette)

- 200 cc de crema

- 200 gramos de queso feta

- ¼ taza de tomate deshidratado

- ½ taza de aceitunas negras

- Jugo de 1 limón

- Sal a gusto

- 3 tazas de agua caliente

Preparación:

1. Prepara las albóndigas moliendo el pollo. Mézclalo con todos los condimentos y el cebollín, revuelve y haz bolitas. Mantén refrigerado hasta usar.

2. Calienta una olla, agrega la mantequilla y aceite de oliva. Cuando se derrita, fríe las albóndigas dorando bien. Saca de la olla.

3. En la misma olla agrega la pasta, el agua y deja cocer a fuego medio. Muele el queso feta y mezcla con la crema.

4. Corta los tomates en cubos y las aceitunas en rodajas. Una vez que la pasta esté al dente, agrega las aceitunas y tomates, revuelve. Agrega el jugo de limón y por último la crema con el queso, vuelve a poner las albóndigas en la olla con la pasta, mezcla y condimenta con un poco de sal, deja cocer unos 5 minutos más y sirve.