Aprende a hacer bocaditos de camote con jamón tostado

Ingredientes:

• 3 camotes
• 1 tajada gruesa de jamón pierna ahumado o campestre –del grosor de un dedo–
• 2 cdas de miel, o ágave
• 2 cdas de mostaza de grano
• 1 cda de aceite de oliva
• 2 cdas de mayonesa
• ½ cebolla morada, cortada en pluma fina
• Cilantro
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pelar los camotes y cortarlos en tajadas del mismo grosor que el jamón. Luego ponerlos en una lata aceitada y rociar con un poco de agua, sal, pimienta y más aceite de oliva. Llevar a horno caliente en 200°C por aproximadamente 45 minutos o hasta que estén tiernos. A mitad de tiempo darles vuelta y si es necesario añadir un poco más de agua y/o aceite.

2. Mezclar bien la miel con la mostaza y el aceite de oliva, y pincelar con esto el jamón por ambos lados. Lo que sobre de la mezcla de miel juntarlo con la mayonesa y reservar.

3. En una plancha bien caliente y aceitada poner a dorar el jamón por ambos lados hasta tostar y acaramelar. Retirar del fuego.

4. Cortar la cebolla morada en pluma fina y lavar en colador bajo el chorro de agua fría y luego estilar bien.

5. Para montar: poner sobre el jamón tostado los camotes asados ocupando toda su superficie y presionarlos un poco para que se adhieran bien. Luego rociar con la salsa de mayo y miel, poner bastante cebolla y cilantro.

6. Con un cuchillo grande y bien afilado cortar la preparación en partes iguales sin ir separándolas entre sí mientras se cortan para que no se desarmen. Poner un pincho en cada una y luego llevar a una fuente para servir.