Aprende a hacer camarones en crema de especias

Masala (@masalacomidaindia)

21 may 2021 10:30 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Desde Masala recomiendan que si la salsa no queda lo suficientemente consistente, hay que añadir un puñado de harina diluida con agua o leche e ir probando hasta conseguir la textura deseada. Para el ajo y el jengibre es importante que estos sean molidos a mano, para el resto de las especias, pueden venir ya molidas en bolsa.

Ingredientes:

–para 1 porción–

· 12 und camarones limpios, 36/40

· ½ pote de yogurt griego

· 1 gr de ajo, molido

· 1 gr de jengibre, molido

· 30 gr de crema de leche

· 1 palito de canela entera

· 50 gr de cebolla, picada

· 2 gr de garam masala

· 30 ml leche entera

· 100 gr de castaña de caju

· 2 gr de harina

· 20 cc aceite vegetal

· 1 pisca de cardamomo, molido

· 1 pisca de clavo de olor, molido

· 1 gr semilla de cilantro, molidos

· Sal al gusto

Preparación:

1. Colocar una olla con una chorrito de aceite al fuego. Poner la cebolla picada en cubos, el ajo y el jengibre, y sofreír por 5 minutos. Añadir todos los condimentos y especias para dorarlos, integrar la crema de leche, el yogurt, la leche entera.

2. Licuar las castañas de cajú en la juguera con un poco de agua o leche hasta que quede una pasta. Agregarlas al sofrito en la olla y revolver constantemente. Después añadir los camarones sin cáscara, y cocer por unos 2 minutos. Rectificar la sal y el garam masala, sacar de la olla y servir de inmediato.