Aprende a hacer crema de espinacas con menta y queso roquefort
Para la crema de espinaca, muchas veces se recomienda blanquear esta verdura primero hirviendo sus hojas sin tallo por un minuto, y luego dejarlas destilar en un colador con hielo. Así, se evita que se ponga negra. El queso roquefort que se agrega al final debe ir entero, para que con el calor de la crema se vaya derritiendo de a poco y de una textura rica.
Ingredientes:
- 2 puerros
- 1 zapallo italiano
- 250 gr espinaca, fresca
- 20 hojas de menta, fresca
- Crema light o leche a gusto
- 1 trozo queso roquefort
Preparación:
1. En una olla calentar un poco de aceite de oliva y saltear a fuego bajo la parte blanca de los puerros cortada en anillos, y el zapallo italiano cortado en cubitos. Salpimentar y revolver sin dejar que se tuesten.
2. Una vez tiernas las verduras agregar las hojas de espinaca sin tallo y las de menta y mezclar con lo anterior por 2 minutos.
3. En procesadora moler bien las verduras, e ir añadiendo crema y/o leche a gusto hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Rectificar sazón.
4. Servir caliente con trozos de queso roquefort.
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