Aprende a hacer galletas rellenas con chocolate blanco y centro de cheescake

Ingredientes:

Para el centro de cheesecake:

• 180 gr de queso crema, a temperatura ambiente (1 paquete)
• ⅓ tz de azúcar flor

Para la masa de galletas:

• 200 gr de mantequilla, a temperatura ambiente
• ¾ tz de azúcar blanca
• ½ tz de azúcar rubia
• 1 huevo grande
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 2 ½ tz de harina
• 2 cditas de polvos de hornear
• 1 tz de chocolate blanco, picado

Preparación:

1. Ablandar el queso crema con una espátula. Agregar azúcar flor e integrar.

2. Poner papel mantequilla en una tabla o plato. Con ayuda de una cucharita dividir la mezcla de queso crema en 12 bolitas y poner en el congelador mientras se hace la masa.

3. En un bowl, batir la mantequilla a temperatura ambiente con ambos azúcares por 1 a 2 minutos. Cuando ya esté todo bien integrado, agregar esencia de vainilla y huevo. Batir. Agregar harina y polvos de hornear. Integrar todo. Agregar chocolate blanco. Refrigerar la masa por 30 minutos.

4. Pasado el tiempo, precalentar el horno a 180°C. Sacar la masa y dividir en 12 bolitas. También sacar las bolitas congeladas de queso crema. Cada bolita de masa dividirla en dos y aplastar las mitades (que queden planas). Sobre una mitad poner la bolita de queso crema y cerrar con la otra mitad.

5. En una bandeja de horno con papel mantequilla poner las bolitas de galleta separadas. Hornear por 12 a 15 minutos o hasta que estén los bordes dorados. Dejar enfriar un poco y servir.