Aprende a hacer pinchos de coliflor dorada con prosciutto
Esta coliflor dorada es distinta a la cocida. La chef Carmen Ariztía la recomienda por su rico sabor y porque puede servirse como acompañamiento o como ingrediente principal de una ensalada mixta. Lo mejor es asarla en parrilla eléctrica, pero si no hay disponible, se puede hacer al horno.
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1 trozo de jengibre fresco –5 cm–
- 1 naranja
- ½ taza de aceite de oliva
- Prosciutto
- Ciboulette
Preparación:
1. Cortar la coliflor en ramitos medianos, sin mucho tallo y de tamaño similar y ponerlos en una lata para horno aceitada.
2. Pelar y rallar el jengibre. También rallar toda la piel de la naranja sin rallar lo blanco ya que es amargo. Juntar y mezclar bien ambas ralladuras con el aceite de oliva y rociar los ramitos de coliflor, luego salpimentarlos.
3. Asar la coliflor en horno 200°C por 20 minutos, dejar que se dore bien por un lado, luego dar vuelta y asar y dorar por el otro lado otros 20 o 30 minutos hasta que esté tierna y con todo el sabor del aliño.
4. Pinchar cada ramito de coliflor con ½ tajada de prosciutto plegada y espolvorear con ciboulette.
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