Aprende a hacer queque marmolado de zapallo y chocolate

Paola Costa (@comebonito.cl)

30 jul 2021 11:26 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Hacer un marmolado es muy sencillo, solo hay que retirar, en este caso, 1/3 de la mezcla original del queque según recomienda la chef, luego mezclarla con chocolate y con una espátula verter puntos grandes de ella sobre la otra mezcla que ya va a estar en el molde para hornear. Esparcir el marmolado para que quede con el diseño y hornear.

Ingredientes:

1 tz aceite de canola
1 tz de azúcar
1 huevo
1 cdta vainilla
2 tz de harina sin polvos (254g)
1 cdta polvos de hornear
1 tz de puré de zapallo (220g)
1 tz de chips de chocolate bitter
50 gr de chocolate derretido para el marmolado

Preparación:

1. Hervir agua en una olla y cocinar el zapallo unos 20 minutos o hasta que esté bien blando. Dejarlo en el colador un rato para que elimine el exceso de agua

2. Precalentar el horno a 170ºC. Mezclar muy bien el aceite con el azúcar y la vainilla Agregar el huevo y mezclar solo hasta que se incorpore. Agregar de a poco las harinas y luego incorporar el puré de zapallo.

3. Retirar de la mezcla anterior 1/3 de taza y reservar para el marmolado. Agregar los chips a la mezcla de zapallo y verter en un molde cuadrado previamente enmantequillado.

4. Para el marmolado, combinar el chocolate derretido con 1/3 de taza de la mezcla. Luego poner puntos de la mezcla de chocolate sobre la mezcla de zapallo y marmolar con un palillo o un cuchillo. Hornea por 35 minutos.