Aprende a hacer quequitos de betarraga

Josefina Turner (@josefinaturnerf)

29 oct 2020 07:40 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Comienza la última semana de nuestro especial "Octubre de Colores" en Paula Cocina, con preparaciones inspiradas en el color morado. Esta receta de quequitos de Josefina Turner (@josefinaturnerf) es muy sabrosa y fresca, y siempre se pueden decorar con un glaseado dulce y cítrico

Ingredientes

· 2 tazas de harina

· 1 betarraga chica, cocida y hecha puré

· 2 huevos

· ½ taza de azúcar

· 1 cucharada de miel

· ½ taza de aceite de oliva

· 1 cucharadita de polvos de hornear

· Canela

· Ralladura de limón

Preparación

1. En un bol batir con batidora los huevos, incorporar el azúcar, miel y aceite de oliva. Mezclar bien hasta que quede homogéneo.

2. Luego agregar el puré de betarragas, mezclar hasta que se incorpore de forma homogénea. Agregar canela y ralladura de un limón.

3. Agregar la harina y los polvos de hornear, batir bien hasta que quede homogéneo.

4. Aceitar mini moldes para cupcakes, o también pueden ser tazas de café. Hacer pelotitas de la mezcla con la cuchara y en cada molde dejar 1 cm libre por los bordes.

5. Hornear en horno precalentado a 180ºC por 30 minutos. Sacar, dejar enfriar, y servir.