Aprende a hacer ramen vegano
La receta de ramen vegano de La Sopería es muy fácil de hacer para el almuerzo en la semana. No hay que olvidar que los fideos de arroz no se cuecen en agua hirviendo, solo tiene que estar caliente al tacto pero no humeante.
Ingredientes:
Para los toppings:
- Algas wakame, a gusto
- 250 gr de champiñones
- Brocoli, a gusto
- Dientes de dragon, a gusto
- Cilantro, a gusto
- Cebollín picado, a gusto
- 200 gr de fideos de arroz o trigo
- 3 rodajas de rábanos por plato
Para la preparación:
- 3 ramas de apio
- 2 dientes de ajo
- ½ puerro
- 1 zanahoria mediana
- 1 lt de caldo de verduras, o de setas
- 4 cdas de salsa de soja
- 2 cdas de vinagre de manzana
- 2 cdas de aceite de sésamo
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cda de tomate concentrado
Preparación:
1. Sofreír el ajo, el puerro, el apio y la zanahoria en una olla con un poco de aceite. Vertir el caldo de verduras para luego salpimentar y agregar los aliños.
2. Vertir a la olla 1 litro de agua y hervir por 20 minutos.
3. Cocinar los fideos de arroz en agua caliente al tacto pero no hirviendo por 7-10 minutos.
4. Servir todo junto y decorar con los toppings.
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