Aprende a hacer salmón teriyaki
Lo importante a la hora de hacer la salsa teriyaki en casa es cocinar los ingredientes hasta que tome un espesor de jarabe. Si se quiere, se puede ir probando con la cantidad de azúcar que se le va echando, esto afectara tanto en el sabor como en la consistencia.
Ingredientes:
· 1 Salmón o atún fresco
· Palta
· Almendras laminadas tostadas
· Limón
· Aceite de oliva
· Sal
· Pimienta
· Sésamo negro o tostado
Para la salsa teriyaki:
· 1 ½ taza de salsa de soya
· ½ taza de vinagre de arroz, o de manzana
· 2 cdas de azúcar rubia
· 2 cditas de jengibre, rallado
· 1 cda de maicena (disuelta en agua)
Preparación:
1. Para hacer la salsa teriyaki : en una olla poner 1 ½ taza de salsa de soya, ½ taza de vinagre de arroz o de manzana , 2 cucharadas de azúcar rubia o normal , 2 cucharaditas de jengibre rallado,1 cucharada de maicena disuelta en agua. Cocinar y revolver bien hasta espesar. Dejar enfriar y guardar refrigerada.
2. Cortar el salmón o atún en tajadas delgadas, tipo sashimi, o en cubitos. Poner en una fuente y aliñar con aceite de oliva , limón , sal y pimienta .
3. Agregar la salsa teriyaki fría, la palta en láminas o cubitos y las almendras laminadas tostadas. Decorar con cilantro y sésamo.
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