Aprende a hacer zanahorias glaseadas con tahini, granada y pistacho

Ingredientes

· 1 kg de zanahorias, lavadas y sin la parte verde

· 1 cda de aceite de oliva

· 2 cdas de syrup, miel o reducción de aceto

· 2 cdas de tahini –aceite de sésamo–

· 2 cdas de jugo limón

· 1 cda de salsa de soya

· 1 diente de ajo picado

· 2 cdas de agua

· 2 cdas de granadas, las pepitas y sin cáscara

· 2 cdas de pistachos, picados

· 1 cda de cilantro, o perejil picado

Preparación:

1. Aliñar las zanahorias con aceite y el syrup –puede ser también miel o reducción de aceto–.

2. Ponerlas en una lata de horno con papel mantequilla o aluminio, en una sola capa para que se cocinen bien.

3. Llevar a horno precalentado a 200ºC por 20-30 min hasta que estén cocidas y doradas, moviendo un par de veces.

4. Mezclar el tahini, el jugo de limón, la salsa de soya, el syrup, o miel, o reducción de aceto, el ajo picado –opcional– y las dos cucharadas de agua. Agregar el agua según necesidad, para que quede con buena consistencia como salsa.

5. Servir las zanahorias en una fuente con la salsa de tahini y decorar con las pepitas de granada, pistachos picados y cilantro o perejil.