Bruschetta de queso chacra, pepinillos y tomates asados

Ingredientes:

- 1 baguette

- 1 queso chacra, quesillo, fresco, brie o camembert

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- 200gr tomate cherry

- Pepinillos

- Pimienta

- Sal

- Orégano

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200ºC. En una bandeja para hornos o sartén de hierro agregar los tomate cherry, bañarlos en abundante aceite de oliva y espolvorear orégano, pimienta y sal. Mezclar bien y llevar al horno por 30 minutos o hasta que estén arrugados y desinflados.

2. Con ayuda de un cuchillo, cortar la baguette diagonalmente en trozos de 1cm de espesor aprox. y ordenarlos sobre una lata para hornos.

3. En una procesadora, agregar los dientes de ajo y 1/2 taza de aceite de oliva. Procesar hasta que estén bien integrados y pincelar cada trozo de pan con el aceite con ajo.

4. Cortar el queso chacra en trocitos de 1/2cm de espesor y montar sobre cada bruschetta, agregar 2-3 rodajas delgadas de pepinillo y un tomate asado sobre cada una. Espolvorear un poco de pimienta y servir.

* Tip: Puedes hacerlo con el pan que más te guste. Ideal que sea aireado y crujiente.

* Para esta receta, usé ajo negro que tiene un sabor mas dulce y suave, pero puedes usar el que tengas.