Bruschetta tibia con queso brie y cebolla en vino tinto

Para 9 unidades

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de horneado: 10 minutos

Ingredientes

3 paquetes de galletas Salmas de 18 gramos cada uno

1 queso brie

½ cebolla blanca (180 gramos aprox)

½ taza de vino tinto

2 cucharadas de azúcar granulada

Sal, pimienta & romero fresco

Aceite de oliva

Para decorar: brotes de alfalfa

Preparación

Para la cebolla en vino tinto: Cortar la cebolla en pluma bien delgada. En una olla, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla. Cuando ésta comience a dorarse, condimentar con sal, pimienta y romero, revolviendo bien. Agregar el azúcar y vino tinto, y dejar cocer a fuego medio hasta que se caramelice, se evapore el líquido y la cebolla esté teñida de morado. Este proceso tarda entre 20 y 30 minutos. Sacar del fuego y enfriar.

Ordenar las galletas Salmas en una bandeja para hornear, y sobre cada una poner una lámina de queso brie y un poco de cebolla en vino tinto.

En un horno precalentado a 200 grados, precalentar por diez minutos o hasta que el queso comience a derretirse. Decorar con brotes de alfalfa y servir.