Carrot cake

Ingredientes:

- 1 taza de aceite

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de azúcar rubia

- 4 Huevos

- 2 tazas de harina

- 3 cucharaditas de polvos de hornear

- 1 cucharadita de canela

- 3 tazas de zanahoria rallada

- 1 taza de nueces (opcional)

Para el glaseado:

- 1/2 queso crema

- 50 gr de mantequilla

- 250 gr azúcar flor

Preparación:

1. Mezclar en un bol aceite, azúcar, azúcar rubia, huevos, harina, polvos y la canela. Luego agregar la zanahoria y las nueces y revolver hasta tener una mezcla homogénea.

2. Poner la mezcla en un molde circular enmantequillado y enharinado y llevar al horno por 45-60 minutos a 180 grados.

3. Mientras preparamos el glaseado: poner en un bowl la mantequilla y el queso crema a temperatura ambiente y mezclar hasta que no queden grumos. Luego agregar el azúcar flor de a poco.

4. Una vez listo el queque, dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos. Poner el glaseado sobre el queque y decorar con nueces o ralladura de zanahoria.