Ceviche de coco

Ingredientes:

1 pepino

1 taza leche de coco

Jengibre

3 limones

Pimienta, sal, aceite de oliva

Preparación:

1. Mezcla el jugo de los limones junto la leche de coco, un chorrito aceite de oliva, pimienta, y jengibre rallado.

2. Agrega el pepino en rebanadas a un plato y luego el líquido que cubra el pepino.

3. Por encima, pon un toque de sal y cilantro.