Cheesecake navideño

Ingredientes:

Base

-3 paquetes de galletas navideñas

-200 gramos de mantequilla derretida

Relleno

-2 Quesos cremas

-4 yogur naturales (150 gr cada uno)

-2 leches condensadas

-4 yemas

Salsa toffee

-250 gr azúcar

-500 crema de leche

Preparación:

1. Precalentar el horno a 150ºC

2. En la minipimer moler las galletas y luego integrar con la mantequilla derretida. Poner en el molde elegido la mezcla de galleta hasta las paredes, llevar al congelador y reservar para después.

3. En un bol, mezclar el queso crema, el yogurt natural, la leche condensada y las yemas, integrar bien.

4. Poner la mezcla líquida en la base de galletas previamente preparada y llevar al horno por una hora y media o hasta que al mover el molde el centro no se mueva como jalea. Dejar enfriar en el horno y luego refrigerar toda la noche.

5. En un sartén poner el azúcar a fuego bajo y dejar que se forme un caramelo dorado sin revolver. Paciencia, se demora, pero hace toda la diferencia. Una vez hecho el caramelo, alejar del fuego y agregar la crema, incorporar bien hasta que quede sin grumos.

6. Reservar hasta servir.