Cobbler de frutillas, avena y cardamomo

Ingredientes:

- 700 gr. de frutillas frescas

- 120 gr. de azúcar granulada

- 60 gr. de mantequilla

- 60 gr. de harina sin polvos

- 1 cda. de almidón de maíz

- 1 cda. de pasta de vainilla

Para el cobbler:

- 1 taza de harina

- ¾ de taza avena instantánea

- 100 gr. de azúcar

- ½ cdta. de cardamomo en polvo

- 120 gr. de mantequilla

- 5 cdas. de agua fría.

Preparación:

1. Picar las frutillas en cuartos y derretir mantequilla. Unir en un bowl azúcar, frutillas, mantequilla derretida, harina, almidón de maíz y vainilla. Verter mezcla en un sartén y a fuego medio bajo cocinar hasta que se haya espesado toda la mezcla. Depositar esta preparación en una fuente circular apta para horno.

2. Para la masa agregar harina, avena y mantequilla en un bowl y con ayuda de una batidora eléctrica mezclar para formar una especie de arena. Luego, agregar el huevo previamente mezclado con una cda. de agua fría y seguir procesando con la batidora eléctrica. Deben formarse unos grumos sin que llegue a ser una bola de masa. Si se ve muy seco, se puede ir agregando una cucharada de agua fría según sea necesario. Agregar esta masa esparcida sobre la fuente con frutillas. Hornear a 180 grados por 30 minutos aproximadamente o hasta que la masa de encima ya esté dorada y cocida.