Cómo hacer camarones apanados con chutney de pera, mango y mostaza
Los camarones apanados suelen ir acompañados de una salsa teriyaki dulce, pero en esta ocasión, Bárbara Dides le dio una vuelta a la clásica preparación oriental, juntándola con un chutney de pera, mango, mostaza y soya. Se recomienda siempre escoger camarones ecuatorianos para hacer esta receta, ya que su tamaño hará más fácil el apanado y la creación de la brocheta para untar en la salsa. Una mezcla infalible de chutney para acompañar cualquier aperitivo oriental que nos comparten desde @delicias_dides.
Ingredientes:
· 500 gr de camarones ecuatorianos
· 2 tazas de panko
· 2 tazas de harina
· 2 huevos
· sal
· Pimienta
· Palitos de brochetas
Para el chutney:
· 1 pera, madura
· 1/2 mango
· 1 cdta de mostaza diyon
· 1 cda de azúcar
· 1 cdta salsa de soya
· 1 cdta de aceite de oliva
Preparación:
1.Lavar y pelar los camarones, y luego aliñarlos con sal y pimienta. Reservar.
2. Colocar en un plato la harina, en otro el panko y en otro los huevos con sal y pimienta para batir con un tenedor.
3. Pasar los camarones por la harina, luego por el huevo y finalmente por el panko. Llevarlos al congelador mínimo unas dos horas antes de hornearlos, ya que esto hará que se pegue la costra.
4. Hornear en una placa plana y sin montar los camarones, a 250ºC, y cuando comiencen a dorarse, retirarlos.
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