Cómo hacer copones de merengue y frutos rojos
Estos copones de merenguitos son una excelente idea para compartir. Desde Cassis (@cassiscafe) nos comparten el secreto para que el sabor llegue al máximo, ya que elaboran una salsa con los frutos antes de juntarlos con los merengues y la crema. Los merenguitos pequeños se pueden comprar o hacer en casa con una receta de clara de huevo y azúcar, una manga repostera o una bolsita ziploc para darles la forma y luego llevarlos por una hora y media al horno en 100ºC.
Ingredientes:
–para 4 porciones–
· 1 taza de frambuesas
· 1 taza de moras
· 1 taza de frutillas, laminadas
· 1 cdita de jugo de limón
· 2 cdas de azúcar
· 140 gr de merenguitos
· 300 cc de crema batida
· ¾ de taza de azúcar flor
· 8 hojas de menta
Preparación:
1. En una olla añadir media taza de cada fruta, agregar el jugo de limón y el azúcar, y cocinar a fuego bajo hasta que hierva. Con el fuego apagado, añadir la media taza restante de cada fruta, revolver ligeramente por cinco minutos, o hasta que la fruta se incorpore a la salsa, y reservar.
2.En cuatro copones individuales distribuir de manera uniforme los merenguitos.
3.Agregar una cama de crema batida y luego otra capa de la salsa de frutos rojos. Repetir en el mismo orden hasta llenar la copa.
4.Decorar con azúcar flor y hojas de menta a gusto.
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