Cómo hacer crema de palta, jengibre y cilantro

CREMA DE PALTA

Esta receta de dip es fresca y rica para el verano, y la chef Josefina Turner (@josefinaturnerf) propone utilizarla sobre un loin de trucha fresca para picotear, junto a unas mini tortillas o galletas. También puede servir para acompañar sandwichs, ensaladas y queso fresco. El secreto para que la palta no se ponga negra, es pelarla, partirla en dos dejando el cuesco en una mitad y ponerla en agua con sal por al menos 15 minutos antes de usarla.




Ingredientes:

  • 1 palta, molida
  • 1/4 de taza de jugo de limón
  • 1 cda de jengibre fresco, rallado
  • 1/2 taza de hojas de cilantro
  • Aceite de oliva
  • Sal de mar y pimienta

Preparación:

1. En una juguera o una mini-pimmer, mezclar la palta, el limón, el jengibre, las hojas de cilantro y un chorro de aceite de oliva. Rectificar el sabor con sal de mar y pimienta.

2. Cortar un loin de pescado fresco para acompañar, con tortillas. En este caso, se usó trucha.

Comenta

Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.