Cómo hacer mousse de chocolate menta

Ingredientes:

Para el mousse:

· 250 gr chocolate negro

· 100 gr de mantequilla

· 4 huevos

· 100 gr de azúcar

· 200 ml de crema vegetal

Para la menta:

· 200 ml de crema vegetal

· 60 gr de azúcar flor

· 1 cdita de esencia de menta

· 2 gotitas de colorante verde

Preparación:

1. Separamos las claras de las yemas y las batimos con una pizca de sal, luego que las claras van tomando forma para hacer el merengue, agregamos el azúcar y lo refrigeramos

2. Batimos la crema vegetal y cuando está montada, separamos en mitades en dos bowl, en uno pondremos azúcar flor, esencia de menta y colorante. El otro lo dejamos tal cual y reservamos.

3. Por otro lado, a baño maría calentamos el chocolate en trozos y agregamos la mantequilla, revolvemos hasta que no queden grumos y agregamos las yemas de huevo. incorporamos la mezcla con movimientos envolventes al merengue, y luego hacemos lo mismo con la crema montada .

4. Rellenar vasitos o copas con el mousse de chocolate y agregar una crema de menta y así sucesivamente.