Cómo hacer muffins con streussel y chips de chocolate

Loretta Mezzano (@lorettacocina)

28 jul 2021 10:40 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Estos muffins se mezclan con un postre típico de migajas de galletas. La idea es cubrirlos con las migas, pero estas también pueden ir por dentro si se quiere. Para hacerlo, hay que simplemente agregar las migajas a la mezcla de muffin antes de hornear, o, integrarlas adentro del muffin haciendo un hoyito en la parte superior una vez que están horneados.

Ingredientes:

–para 12 muffins–

Para la masa:

2 tz de harina
½ tz de azúcar
¼ tz de azúcar rubia
1 cdta de polvos de hornear
½ tz de mantequilla derretida
2 huevos
¾ tz de leche
1 cdta de vainilla
1 tz de chips de chocolate o chocolate picado (70% cacao)

Para el streussel:

¼ tz de harina
¼ tz de azúcar rubia
1 cda de mantequilla fría
¼ tz de chips de chocolate
¼ cdta de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar 12 moldes para muffins o agregar mantequilla en spray.

2. En un bowl pequeño mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, azúcar rubia y polvos de hornear). En otro bowl mezclar la mantequilla junto con los huevos, leche y vainilla. Añadir los ingredientes secos al bowl anterior y revolver. Finalmente agregar los chips de chocolate. No sobre mezclar.

3. Colocar la masa en los moldes para muffins.

4. Para el streussel, en un bowl mezclar todos los ingredientes y formar “migas”. Cubrir cada muffin con el streussel. Dejar reposar los muffins 20 min. antes de llevar al horno. Cocinar en el horno por unos 15-20 min. o hasta que la masa se haya cocido y estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.