Cómo hacer muffins en taza rápidos y sin gluten

Ingredientes:

–para una taza o tazón de 200 ml–

• 6 cdas de harina de avena
• 1 cda de azúcar (o endulzante en polvo)
• 2 cdtas de polvos de hornear
• Una pizca de sal
• 8 cdas de leche de almendras
• 2 cdtas de aceite de coco derretido
• 1/4 cdta de esencia de vainilla
• Aceite en spray (opcional)

Para la versión choco chips:

• 2-3 cdas cacao en polvo
• 2 cdas de Chips chocolate vegano

Para la versión arándanos:

• 1 cda de harina de avena
• 2 cdas de leche almendra
• 1 cdta de aceite coco derretido
• 15 arándanos

Para la versión de canela:

• 1 cdta de aceite de coco
• 1 cda de leche
• 1/2 cda de azúcar
• 1/2 cdta de canela en polvo

Preparación:

1. Rociar con aceite en spray el interior de cada tazón, o con un poco de aceite en una toalla nova, limpiar cada interior.

2. Para hacer 1 taza por cada versión, mezclar el total de los ingredientes base + los ingredientes específicos de cada versión. En un bowl mezclar todos los ingredientes secos y luego sumar los ingredientes líquidos. Mezclar bien y traspasar a un tazón de 200 ml.

3. Llevar al microondas y calentar a máxima potencia por 1 a 2 minutos como máximo. Esperar 1 minuto y servir.

4. Para la versión de canela, antes de llevar al microondas, espolvorear la mezcla de azúcar y canela. Llevar al microondas por 1 a 2 minutos. Servir.