Cómo hacer pan de miel, ciruelas y damascos

Isidora y Pilar Kraemer (@clementina.chile)

22 dic 2020 07:34 AM

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El pan de miel es una receta infalible para la tarde navideña, que le gusta a grandes y chicos. Isidora y Pilar Kraemer (@clementina.chile) nos comparten su receta personal de esta preparación con textura de pan y sabor especiado y dulce, donde a pesar de llevar miel y glaseado, todo se equilibra para que no quede empalagoso gracias a los frutos secos. Perfecto para disfrutar en familia.

Ingredientes:

–para 12 unidades–

Para el pan de miel:

· 1 taza de miel de abejas

· 1 taza de azúcar granulada

· 2 ½ tazas de harina

· 1 huevo

· 1 taza de leche

· 2 cucharaditas de polvos de hornear

· Canela en polvo, esencia de vainilla

· 150 gr de fruta deshidratada, nosotros usamos ciruelas y damascos turcos

· 150 gr de frutos secos –usamos almendras y nueces–

Para el glacé:

· 1 taza de azúcar flor

· Jugo de limón y/o naranja

· Frambuesas frescas para decorar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 170ºC

2. En un bowl, batir la miel –previamente derretida– con el azúcar, luego agregar la leche, luego el huevo, canela y vainilla y batir muy bien durante 5 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa.

3. Aparte, mezclar los ingredientes secos, harina, polvos, frutos secos y fruta deshidratada. Incorporar a la mezcla batida, revolviendo bien.

4. Repartir la mezcla en los moldes previamente enmantequillados. Llevar al horno por 18 minutos, o hasta que al insertar un palito salga seco. Sacar y dejar entibiar antes de desmoldar

5. Preparar el glacé, poner el azúcar flor en un bowl y agregar el jugo de limón o naranja, de a poco, hasta formar una mezcla espesa.

6. Cubrir los mini panes con el glacé y decorar con frambuesas frescas.