Cómo hacer paté de locos

Bárbara Dides (@delicias_dides)

7 feb 2021 10:34 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Esta es una receta ideal para tener a mano, porque un buen paté es fácil de hacer y no falla en los aperitivos. Además es una preparación saludable, que va con yogurt natural en vez de crema. El sabor de los locos es perfecto para comer con galletas y pancitos antes del almuerzo por su frescor, y la chef Bárbara Dides (@deliciad_dides) lo prepara en moldes de muffin para darle una forma cilíndrica fácil de cortar. Un buen dato es que queda siempre bueno con un vino blanco, como casi todo lo que venga del mar.

Ingredientes:

· 3 locos grandes, cocidos

· Ciboullete

· Mayonesa

· 1 cucharada de alcaparra

· Jugo de Limón

· Sal

· Pimienta

· 1 cucharada Aceite de Oliva

· 1 cucharada de Yogurt Blanco Natural, no endulzado

Preparación:

1.Poner todos los ingredientes en una procesadora, y moler hasta ver una pasta.

2.Poner la pasta en un molde humedecido y sellado con alusa plast. Puede ser un molde de muffin, un mini bowl e incluso un vaso pequeño. llevarlo al refrigerador por dos horas.

3.Desmoldar. Se puede decorar con cuadraditos de tocino o pimentón rojo, ciboullete o cilantro.