Cómo hacer pescado al horno con zapallo, cebolla morada y rabanitos

Joaquín Cerda (@joaco_cerda)

30 may 2021 11:16 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Los vegetales se hornean dos veces en esta receta, y antes de hacerlo junto con la merluza, hay que bañar todo en un aceite de ajo para que quede jugoso y no se seque.

Ingredientes:

· 700 gr de merluza

· ½ zapallo Butternut

· ½ zapallo camote

· 2 cebollas moradas

· 300 gr de champiñones

· 5 rabanitos

· ½ tz de caldo de verduras

· 2 dientes de ajo

· ½ cda de paprika

· Aceite de oliva

· Pimienta y sal

Preparación:

1. Lavar y pelar los zapallos, cortar en trozo medianos. Partir los rabanitos y los champiñones a la mitad. Cortar la cebolla en pluma.

2. En una fuente, colocar los vegetales, agregar aceite de oliva, condimentar con pimienta y sal, revolver. Incorporar el caldo de verdura y cubrir con papel metálico. Hornear a 200°C por 40 minutos.

3. Cortar los ajos en láminas delgadas. Calentar una sartén, agregar 5 cucharadas de aceite de oliva y el ajo y cocinar a fuego lento hasta que estén crocantes y dorados. Añadir la paprika, revolver y retirar del fuego.

4. Condimentar la merluza con sal y pimienta, disponer sobre los vegetales y bañar con el aceite de ajo. Hornear a 200°C por 12 minutos. Servir.