Cómo hacer pudding de verano con leche de coco, chía y frutas frescas de la estación
Este pudding de verano está hecho con leche de coco y chía, y al espesar, se convierte en un postre perfecto para acompañar con todas las frutas de la estación imaginables. En esta receta, Cassis (@cassiscafe) nos comparte el secreto para la textura y el equilibrio de ingredientes: dejar reposar la cantidad de tiempo necesaria para que la leche espese, y siempre refrigerar. Puede ir con frutas como la maracuyá, las frambuesas, arándanos y mangos, o escoger una y hacerla protagonista. Lo indispensable: las almendras tostadas para la crocancia.
Ingredientes
–para dos porciones–
· 120 ml de leche de coco
· 50 gr de chía
· 50 ml de maracuyá
· 30 gr de frambuesas
· 50 gr de mango laminado.
· 30 gr de arándanos
· 20 gr de plátano, pelado y laminado.
· 4 gr de almendras, laminadas
· Syrup de agave a gusto
· 2 hojas de menta
Preparación:
1.Verter la leche en un recipiente, añadir la chía y revolver constantemente hasta que las semillas se incorporen a la leche.
2.Dejar reposar entre diez y quince minutos, o hasta que se espese, y reservar refrigerado por diez minutos más.
3. En un vaso agregar de base el pudding y luego añadir el maracuyá, las frambuesas, el mango, los arándanos y el plátano.
4. Decorar con las almendras laminadas, un toque de syrup de agave y las hojas de menta.
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