Cómo hacer queque de arándanos, galletas y chocolate blanco

Camila Prado (@camilachef)

14 may 2021 09:58 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Para este tipo de bizcochos extremadamente suaves y pegajosos, el secreto está en cocinar la mantequilla en el sartén antes, hasta que se dore. En esta ocasión, se funde inmediatamente con el chocolate blanco para luego agregarlo a la mezcla de huevos. La diferencia con los queques más secos es inmediata después de este truco.

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla

• 1 cda de esencia de vainilla

• 1 paquete de Oreos

• 100 gr de arándanos

• 170 gr de azúcar rubia

• 150 gr de chocolate blanco

• ½ cucharadita de sal fina

• 200 gr de harina, sin polvos de hornear

• 120 gr de huevos –2 aproximadamente–

• 10 gr de polvos de hornear

Preparación:

1. Fundir el chocolate blanco con la mantequilla en un sartén o una olla, y dejar enfriando un poco a temperatura ambiente.

2. Batir los huevos con al azúcar, sal y esencia de vainilla hasta que dupliquen su tamaño.

3. Unir la mezcla de huevos con la de chocolate con mantequilla con movimientos envolventes, reservando un poco para decorar al final. Luego agregar la harina y polvos tamizados. Integrar todo.

4. Verter en una fuente apta para horno de 20 x 30 aproximadamente, y decorar con arándanos. Hornear a 180ºC por 20 a 25 minutos. Dejar enfríar y bañar con más chocolate blanco.