Cómo hacer queque de pistacho

Joaquín Cerda (@joaco.cerda)

30 abr 2021 10:05 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Si nos gusta mucho el pistacho, también se pueden agregar en el chocolate blanco que cubrirá el queque para decorarlo. La idea es dejar remojando los pistachos enteros en agua corriente por al menos dos horas, para que sean más fácil de moler. Luego se ponen en la trituradora con azúcar y una cucharadita de aceite, y la pasta queda lista para combinar con el topping.

Ingredientes:

· 300 gr de harina

· 2 cdtas de polvos para hornear

· 100 gr de crema de leche

· 100 gr de pistachos

· 60 gr de mantequilla, sin sal

· 1 cdta de esencia de vainilla

· 200gr de azúcar

· 3 huevos

· 200 gr de chocolate blanco

· Pistachos para decorar

Preparación:

1. Derretir la mantequilla, reservar.

2. Licuar la mitad de los pistachos y la crema de leche. Picar la otra parte de pistacho. Aparte, batir el azúcar y los huevos por 3 minutos a velocidad alta. Sin dejar de batir, incorporar la mantequilla derretida, en forma de hilo.

3 .Añadir la esencia de vainilla y la crema de pistachos, batir por 3 minutos.

4. Mezclar la harina y los polvos para hornear, integrar a la preparación con la ayuda de un mezquino. Agregar los pistachos picados, revolver. Verter en un molde enmantequillado. Hornear por 45min. Dejar enfriar y desmoldar.

5. Para decorar, derretir el chocolate blanco a baño maría, cubrir la superficie del queque y espolvorear pistachos. Dejar enfriar y servir.