Cómo hacer tabbule con frutillas

Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz)

9 ene 2021 09:30 AM

Tiempo de lectura: 1 minuto

Esta ensalada es muy fresca y sabrosa, típica de verano en el medio oriente en países como el Líbano o Siria. La chef Fernanda Giacaman (@unacocina_feliz)nos comparte su propia receta de tabbule, que en vez de tomates, lleva frutillas y perejil, para darle un toque ácido y dulce a la vez. Una buena idea veraniega para innovar.

Ingredientes:

· 2 tazas de perejil, picado muy fino

· 2 cdas de burgol

· 1/2 cebolla pequeña –o 1/4 grande–

· 5 frutillas

· 7 hojas de hierbabuena

· 1/4 taza de aceite de oliva

· 1/2 taza de jugo de limón

· Jugo de 1 naranja

· Sal y pimienta

Preparación:

1. Remojar 2 cdas de burgol en agua caliente por 10 minutos, y luego escurrir hasta quitar todo el exceso de agua.

2. Picar el perejil y la hierbabuena muy fina, la cebolla y frutilla en cubos pequeños.

3. En un bowl, agregar el perejil, la hierbabuena, la cebolla, las frutillas y el burgol escurrido. Mezclar bien e incorporar el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja, sal y pimienta. Mezclar bien y rectificar condimentos.

4. Agregar el jugo de limón y la sal justo antes de servir. Servir acompañado de hojas de lechuga, pan pita o sola.