Cómo hacer tallarines con filete y camarones en salsa amarilla
Este plato lleva dos proteínas, y dos salsas, por lo tanto es buena idea hacerlo en un wok grande para compartir en un almuerzo familiar. Es importante tener cuidado con la pasta de ají amarillo, porque puede ser muy picante.
Ingredientes:
- 500 gr de filete limpio en medallón, cortado en 4
- 10 unidades de camarón
- 50 gr de champiñón
- 100 cc de vino tinto
- 30 cc pasta de ají amarillo
- 100 cc de vino blanco
- 100 gr de pasta larga
Preparación:
1. Para las salsa de ají amarillo con camarones, dorar los camarones en una sartén y apagar con vino blanco.
2. Agregar la pasta de ají amarillo y la crema a gusto, rectificar sabor con sal.
3. Para la salsa de vino con champiñón, dorar los champiñones apagar con vino blanco hasta que pierda la acidez, espesar con mantequilla y harina hasta que tome consistencia
4. Cocinar la pasta al dente y mezclarla con crema y cebollín.
5. Dorar los 4 filetes al punto deseado y sobre cada uno, agregar las salsa preparadas, y acompañar con la pasta con crema y cebollín.
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