Cómo hacer tiradito de reineta en salsa de mango y maracuyá
Para darle la bienvenida oficial al verano, Bárbara Dides (@delicias_dides) trae una receta de costas tropicales y muy sencilla de hacer en casa. La reineta es un pescado que queda particularmente bien con salsas cítricas y dulces, y el mango y la maracuyá son dos frutas que no fallan a la hora de acompañar proteínas del mar. Eso sí, nunca hay que olvidar el limón a la hora de hacer pescados frescos en tiraditos o ceviches.
Ingredientes:
· 1 bandeja de reineta
· Pulpa de maracuyá
· 1 mango
· 1 limón
· Sal
· Pimienta
· 1/2 taza de azúcar
Preparación:
1. En un sartén a fuego lento, poner la pulpa de maracuyá con sus pepas y la media taza de azúcar, e ir revolviéndola cada cierto rato hasta notar que se vuelve mas espesa. Reservar.
2. Pelar el mango y molerlo, colarlo y agregarlo a la mezcla ya fría.
3. Cortar en finas capas la reineta y ponerlas en una fuente con jugo de limón a gusto, toques de aceite de oliva, sal gruesa y la salsa de maracuyá y mango. Se pueden agregar toques de cilantro para decorar.
Comenta
Por favor, inicia sesión en La Tercera para acceder a los comentarios.