Cómo hacer torta con hojas de chocolate y sin harina

Claudia Varleta (@clauvarleta)

4 jul 2021 12:57 PM

Tiempo de lectura: 1 minuto

La cobertura de chocolate se puede hacer a baño María o al microondas. Para las hojas de chocolate, es importante que éstas sean lisas y sin pelitos, porque sino quedarán marcados. Luego al retirar la hoja, hacerlo con mucho cuidado deslizándola hacia abajo.

Ingredientes

· 60 gr de mantequilla sin sal

· 300 gr de chocolate amargo, 62% de cacao

· 5 huevos

· ¾ taza de azúcar rubia

· Hojas de árbol lisas

Preparación:

1. Calentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde de 20 cm y poner papel mantequilla en el fondo del molde.

2. Derretir el chocolate junto a la mantequilla a baño maría o en el microondas a potencia baja por intervalos de 30 segundos, hasta que esté todo derretido. Batir los huevos con el azúcar hasta tener una mezcla bien espumosa y agregarlos a la mezcla de chocolate. Poner 50 a 60 minutos o hasta que se sienta firme al tacto. Dejar enfriar antes de servir.

3. Se puede servir con berries o cubrir con nutella y decorar con hojas de chocolate.

4. Para las hojas de chocolate, seleccionar hojas que sean lisas (no deben tener pelitos). Lavarlas y secarlas bien. Derretir chocolate de cobertura. Con una cuchara pequeña, pintar la parte de atrás de las hojas, asegurándose de poner harto chocolate en la nervadura. Dejar que se seque y desliza la hoja por debajo, muy suavemente.