Cómo hacer un carpaccio de pepino y aliño de menta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

- 1 pepino

- ½ palta

- 60 a 80 gramos de queso feta

- Sal y pimienta a gusto

- 1 cucharadita de ciboulette picado

Dressing

- 50 cc de jugo de limón

- 60 cc de aceite de oliva

- ½ taza de hojas de menta

- 2 cucharadas de yogurt natural

- Sal a gusto

Preparación:

• Lo primero es preparar el dressing: pon todos los ingredientes en un jarro y mezcla con la pimer hasta lograr una salsa verde. Mantén refrigerado hasta usar.
• Corta el pepino, con piel, en láminas muy delgadas y pon en la base de un plato o fuente. Sobre el pepino, reparte el dressing, agrega sal si es necesario. Corta la plata en cubos y reparte sobre el pepino, luego encima, el queso feta desmenuzado y por último el ciboulette justo al momento de servir.