Cómo hacer un guiso de garbanzos con salsa de espinaca

Ingredientes:

–para 4 porciones–

· 2 tz de garbanzos cocidos –400gr–

· 1 puñado grande de espinacas

· 2 dientes de ajo, picados

· 1 rebanada de pan

· 1 cdta de comino en polvo

· 1 cdta de paprika

· Sal y pimienta

· ½ tz de salsa de tomates

· ½ tz de agua

· Aceite de oliva

· 1 cda de vinagre blanco

Preparación:

1. Dejar remojando los garbanzos en agua durante la noche o mínimo 8 horas. Cocerlos en olla tradicional por 1 hora o en olla a presión por 25 minutos. Reservar.

2. En un sartén con aceite de oliva caliente, agregar los ajos hasta dorar. Cortar la rebanada de pan en 4 y llevar al sartén hasta dorar por ambos lados.

3. En el vaso de la juguera, agregar el pan con los ajos del sartén, agua, vinagre, salsa de tomates, 2 cdas de aceite de oliva y condimentos. Procesar hasta que esté todo bien integrado.

4. Usando el mismo sartén donde sofreímos el ajo y el pan, agregar la espinaca picada. Saltear por unos minutos y agregar la mezcla de la juguera. Remover bien la salsa, echarla al sartén y agregar los garbanzos cocidos. Mezclar bien hasta que esté todo integrado y cocinar por 5 minutos. Rectificar condimentos y servir.