Cómo hacer un kuchen de ricotta y arándanos

Para la masa sablèe

• 225 g harina
• 75 g azúcar impalpable
• 1 yema
• 130 g de mantequilla s/sal
• 1 cdta e polvos para hornear
• ½ cdta de esencia de vainilla
• Pizca de sal

Para el relleno

• 1 tarro de leche condensada
• 4 huevos
• 400 g de crema de ricotta
• 3 cdas de harina
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 150 g de arándanos

Preparación

1. Para la masa sablèe, mezclar la harina, el azúcar, la vainilla, los polvos para hornear, la sal, la yema y la mantequilla, unir con los dedos y sin amasar, este paso se llama cernizcar. Refrigerar por 15min.

2. Estirar la masa y cubrir el molde para bizcocho de 24 cm de diámetro. Pinchar la masa con un tenedor y hornear a 200°C, hasta dorar levemente.

3. Para el relleno, licuar leche condensada, huevos, ricotta, harina y vainilla, por 2min hasta que éste homogéneo.

4. Para el montaje, poner los arándanos sobre la masa prehorneada, y cubrir con el relleno. Hornear el kuchen a 200°C por 1 hora o hasta cuajar y dorar la superficie. Dejar enfriar totalmente antes de desmoldar y servir.